Ajoutez la farine dans un saladier, puis versez petit à petit le mélange précédent en mélangeant bien. Dans un grand Https://Philetfredpizzeria.com verre, mélangez l'eau tiède avec la levure, le sel et le sucre. Laissez lever pendant 1 h environ, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Disposez une boule de pâte sur chaque plaque. Avec vos doigts, appuyez au centre de la pâte afin de l'étaler. Préchauffez votre four à 250°C en mode grill avec la plaque de cuisson retournée à l'intérieur. 1 oignon en lamelles, c'est une question de goût, on peut mettre des champignons en lamelles. Pour un apéro dinatoire, la pizza est idéale. On y met ce qu’on veut et si les goûts des invités sont différents, on peut prévoir des garnitures différentes sur une même pizza. Attendre 5 petites minutes, le temps que des petites bulles apparaissent avant d’y incorporer l’huile d’olive vierge et 50 ml d’eau tiède. Cependant, plus votre farine sera riche en gluten et plus vous aurez des chances d’obtenir de belles alvéoles. L’idéal est de couper la mozzarelle en dés ou en tranches et de la laisser dégorger, philetfredpizzeria.com pour éviter qu’elle ne rende de l’eau durant la cuisson. L’autre astuce est de l’ajouter à mi-cuisson ; ainsi, elle ne brûle pas pendant que la pâte à pizza cuit correctement. Une mozzarelle pas trop cuite sera aussi beaucoup plus moelleuse. En Italie, pizzeria st Luc il existe une farine de blé tendre très riche en gluten et idéale pour préparer la pâte à pizza. Vous la trouverez au rayon des farines et autres produits de pâtisserie dans votre supermarché préféré. Une pâte levée doit être pétrie longtemps afin de développer le réseau glutineux ce qui va lui donner la souplesse et le moelleux attendus à la dégustation. Comme pour la brioche, on doit pouvoir attraper un bout de la pâte et l’étirer jusqu’à voir à travers sans qu’elle ne se perce, on appelle cette étape “le voile”. Attention toutefois, lors du pétrissage, à ce qu’elle ne dépasse pas les 25°. Laisser tourner pendant 5 bonnes minutes le temps qu’un pâton se forme. Bonjour, la recette me tente. Si j’utilise de la levure fraîche est-ce que je peux congeler la pâte. Je suis désolée pour le ratage de la pâte à pizza. Je vais modifier ma recette.