Une fois le coulis réduit, elle remplit à chaud les bocaux tout en laissant 1 à 2 cm de vide. Plusieurs heures à feu doux sont nécessaires pour que le coulis réduise et que les saveurs se révèlent. Elle verse ensuite le coulis dans une bassine assez grande pour bien évaporer. La pulpe écrasée sort par les trous du cône et les déchets (peau et pépins) sont évacués à son extrémité. On met ce qu’on préfère dans la sauce comme aromates et épices. Éteindre puis laissez les bocaux refroidir dans le stérilisateur. Laver soigneusement les tomates puis les sécher. Les couper en deux de manière à retirer l’eau et les pépins (à garder de côté). Mettre la chair de tomates dans une casserole à fond épais et cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. On peut ajouter si l’on veut une pincée d’origan . On y trouve destomates en abondanceet j’adore ça! J’attendais d’avoir un jardin pour un jour réaliser mes propres bocaux et conserves. Je n’ai toujours pas de jardin mais j’ai quand même décidé de me lancer dans lasauce tomate maison en conservecette année, en m’approvisionnant au marché. Bonjour, on peut en effet mettre des carottes. Pour le temps de conservation j’indique la durée “réglementaire” (par mesure de précaution) mais effectivement elle peut se prolonger. NomE-mailSite website Enregistrer mon nom, tháng e-mail et tháng site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Côté préparation, et assaisonnement, là c’est un peu chacun ses goûts. On peut faire revenir des oignons dans un fond d’huile d’olive, rajouter du basilic, de l’ail, des herbes aromatiques, ou juste une pointe de sel. En fin d’été les tomates abondent, et commencent à s’abîmer sur les pieds. Et de l’autre côté quand Peinture Cuir Noir on voit la composition de certains coulis de tomates on prend peur (même en bio).